Ինչ պետք է լինի պանկրեատիտի դիետան

Քանի որ ենթաստամոքսային գեղձը հիմնականում ազդում է պանկրեատիտի վրա, ամբողջ դիետան ուղղված է ստամոքսում թթվի արտադրության նվազեցմանը: Սա, իր հերթին, հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտային ֆունկցիայի ճնշմանը և նպաստում է բորբոքման վաղ հեռացմանը:

Կարևոր էԴիետայի կանոնավոր պահպանումը օգնում է խուսափել վիրահատությունից, ճնշում է սուր փուլը և բարձրացնում հիվանդի կյանքի տևողությունը: Դիետիկ սնուցումը քրոնիկական և սուր պանկրեատիտի բուժման հիմնարար սկզբունք է:

Ենթաստամոքսային գեղձ

Պանկրեատիտի սննդի և դիետայի ընդհանուր սկզբունքները

Բժիշկները նշանակում են խնայող դիետա (աղյուսակ թիվ 5): Հիվանդի դիետան բաղկացած է խաշած կերակուրներից և շոգեխաշած ուտեստներից: Ուտելուց առաջ խորհուրդ է տրվում սնունդը մանրացնել բլենդերով կամ քերիչով: Դժվար մարսվող սնունդը և ակտիվ գաղտնի ակտիվություն առաջացնող սնունդը բացառվում են ցանկից: Այսինքն:

  • Տապակած սնունդ (խոզի միս, տավարի ճարպ, բուսական ճարպեր);
  • Աղի և համեմված ուտեստներ;
  • Գազավորված և ալկոհոլային խմիչքներ;
  • Շոկոլադ;
  • Թարմ քամած հյութեր;
  • Ճարպային արգանակներ;
  • Լոբազգիներ և կորեկ;
  • Ապխտած ապրանքներ;
  • Պահածոներ;
  • Սուշի;
  • Թարմ հաց, աղվափնջիկ կամ հրուշակեղեն;
  • Ամբողջական կաթ, սերուցք, շիճուկ;
  • Աղի պանիրներ;
  • Սունկ;
  • Բողկ;
  • Բողկ;
  • Սոխ;
  • Սխտոր;
  • Պղպեղ;
  • Ընկույզ ցանկացած տեսքով;
  • Կոճապղպեղ;
  • Citիտրուս;
  • Anyանկացած համեմունքներ;

Կարող եք նկատել, որ ձեր նախընտրած բոլոր ապրանքների բավականին մեծ քանակն արգելված է կամ սահմանափակված: Այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ այս սննդակարգը, և նույնիսկ ավելի կարևոր է դրան հետեւելը: Այս դեպքում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը բարելավվում է, իսկ հարձակումը շատ ավելի արագ է դադարում:

Կարևոր էՀիվանդանոցից դուրս գրվելուց հետո խորհուրդ է տրվում սննդի մեջ սահմանափակել իրեն եւս 8-12 ամիս: Բայց դա չի նշանակում, որ այդ դեպքում դիետան չի կարող պահպանվել: Նույնիսկ այս ժամանակահատվածից հետո անհրաժեշտ է սահմանափակել ձեզ սննդի մեջ: Դիետան պետք է դառնա ձեզ համար սննդի մշակույթի մի տեսակ, որը ամուր և մշտապես կմտնի ձեր առօրյա կյանք:

Ընկույզները խորհուրդ չեն տրվում պանկրեատիտի դեպքում

Ինչպես պատրաստել պանկրեատիտով օրվա ընտրացանկ

Սննդամթերքի ընդհանուր կալորիականության պարունակությունը պետք է լինի օրական 2500-2700 կկալ: Շեշտը դրվում է սպիտակուցային սննդի վրա: Theաշացանկը նախատեսված է այնպես, որ հիվանդը օրական ստանա մինչև 80 գ սպիտակուց, 300 գ ածխաջրեր և 50 գ ճարպ:

Բոլոր կերակուրները մատուցվում են տաք (բայց ոչ տաք), կիսահեղուկ կամ հեղուկ:

Առաջին կերակուրը պարունակում է բոլոր ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի 40% -ը, այն ամենաէներգետիկն է: Այստեղ սպառում են տարբեր հացահատիկային, ժելե և այլ ըմպելիքներ: Նախաճաշի ցանկում կարող եք ավելացնել մի կտոր նիհար միս:

Unchաշը պետք է ներառի երկու ուտեստ, որոնցից մեկը ՝ ապուր: Ընթրիքը բաղկացած է թեթեւ, ոչ սննդարար սնունդից և խմորված կաթնային ըմպելիքից: Նրանց միջեւ պահանջվում է երկու նախուտեստ բանջարեղենով, թխած մրգերով կամ կաթնաշոռով:

Պանկրեատիտով հիվանդի մոտ մեկ շաբաթվա մոտավոր մենյու

Ենթաստամոքսային գեղձի բեռը նվազեցնելու, մարսողությունը բարելավելու և հիվանդության հետագա զարգացումը կանխելու համար կարևոր է ճիշտ ուտել ամբողջ օրվա ընթացքում և ճիշտ կազմել ձեր սննդակարգը:

Երկուշաբթի
7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Վարսակի շիլա կաթով և ծիրանի հյութով: Խորոված խնձոր, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և ժելե: Բուսական ապուր, խաշած միս կոշտ ցորենի սպագետիով, կոմպոտ: Ձվի սպիտակուցների ձվածեղ և մասուրի խառնուրդ: Նիհար ձկան սուֆլե և թեյ:

Երեքշաբթի
7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Խաշած միս կարտոֆիլի պյուրեով և թեյով: Ձվի սպիտակ ձվածեղ, պյուրե քաղցր խնձոր: Կաթնային ապուր արիշտաով, բանջարեղենով խաշած միս, կոմպոտ և հատապտուղ ժելե: Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և թեյ: Կաթնաշոռային սուֆլե և ջուր:

Չորեքշաբթի
7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Ձկան կոլոլակներ `սպագետիով և ժելեով: Վինեգրետ ՝ առանց սոխ ավելացնելու, ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի և մասուրի խառնուրդի կտորներով: Ucուկկինի խյուսով ապուր, շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլե կոտլետներ և կարտոֆիլի պյուրե, չրերի կոմպոտ: Կաթնաշոռի պուդինգ առանց շաքարի, քաղցր թեյ: Խաշած բանջարեղենի շոգեխաշած հավի կտորներով, մի բաժակ կեֆիր

Հինգշաբթի
7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Բրնձի շիլա կաթով և ցորենի թեփի թուրմով Խորոված տանձ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Կարտոֆիլի ապուր, շոգեխաշած բանջարեղենով շոգեխաշած ձկան կոտլետներ, ժելե: Սպիտակուցի ձվածեղ և չիր կոմպոտ: Կաթնաշոռով կաթսա չամիչով և բանանով, թեյ:

Ուրբաթ
7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Վարսակի ալյուր կաթով, չրերի կոմպոտով Սպիտակուցի ձվածեղ, հատապտուղ ժելե: Գազարի խյուսով ապուր, շոգեխաշած հավի կոտլետներ հնդկացորենով, ժելեով: Գազար-կաթնաշոռային պուդինգ և թեյ: Նիհար մսի սուֆլե և թեյ:

Շաբաթ օրը
7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Սիսեռ շիլա, չորացրած հաց և ջուր: Խորոված խնձոր, անյուղ կաթնաշոռ, չրերի կոմպոտ: Հավի ապուր, եփած բանջարեղենով շոգեխաշած նիհար ձկան մի կտոր, լոլիկի հյութ: Berry ժելե և ժելե: Թխած բանջարեղեն, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և թեյ:

Կիրակի
7. 00-9. 00 11. 00-12. 00 13. 00-15. 00 16. 00-17. 00 18. 00-20. 00
Սպիտակուցի ձվածեղ, կեֆիր, չորացրած հացի մի կտոր: Հնդկացորենի շիլա և մասուրի արգանակ: Հավի արգանակով բանջարեղենով և արիշտայով ապուր, խաշած տավարի և կարտոֆիլի պյուրեով, հատապտուղի ժելեով և չիրով կոմպոտով: Fatածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի պուդինգ և ժելե Ձկան սուֆլե և թեյ:

Մեկ օրվա ընթացքում կարող եք օգտագործել աշորայի հաց croutons, 50 գրամ շաքար և ջեմ: Նման սնուցումը հնարավորինս կնվազեցնի ենթաստամոքսային գեղձի բեռը և կկարգավորի նյութափոխանակությունը:

Կարևոր էԻշտ սնունդը իսկապես պանկրեատիտի հաջող բուժման ամենակարևոր բանալին է: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք դեղերի բուժման մասին: Նշանակվում են հակեկեկրեցիչ դեղեր, որոնք նույնպես խանգարում են ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ֆերմենտների արտադրությանը: Հաջող բուժման համար թերապիայի յուրաքանչյուր բաղադրիչ կարևոր է, ուստի խստորեն պահպանեք բժշկի բոլոր առաջարկությունները ՝ այս հիվանդությունը հաղթահարելու համար:

Կաթով վարսակի ալյուր պանկրեատիտի բուժական դիետայի ցանկում

Դիետա սուր պանկրեատիտի համար

Սուր պանկրեատիտի բուժման հիմնական սկզբունքը սովն ու հանգիստն են հարձակման ավարտից հետո առաջին չորս օրվա ընթացքում: Փաստն այն է, որ երբ սնունդը մտնում է ստամոքս, ենթաստամոքսային գեղձը ռեֆլեկտիվորեն արձակում է ֆերմենտների զանգված, որոնք ագրեսիվ են գործում, այդ թվում ՝ ինքն իր վրա: Առողջ ենթաստամոքսային գեղձը ի վիճակի է դրանք ակտիվացնել, ի տարբերություն բորբոքվածի: Եթե սնունդը ներմուծվում է հարձակման ժամանակ, ազդակիր ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արձակված ֆերմենտները էլ ավելի կվնասեն այն:

Հիվանդության սուր ժամանակահատվածում հիվանդները կորցնում են իրենց ախորժակը: Այս չորս օրվա ընթացքում թույլատրվում է տաք ալկալային խմիչք (հանքային ջուր), որը չեզոքացնում է ստամոքսի ագրեսիվ թթվային միջավայրը, հեռացնում բորբոքային տոքսինները, ճնշում է ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտային ակտիվությունը և նվազեցնում ցավը: Այնուհետեւ, մեկ տարի շարունակ, հիվանդը պետք է պահպանի նուրբ դիետա:

  1. Թույլատրվում է շիլաներ, բանջարեղենի արգանակներում պատրաստված ապուրներ:
  2. Theանկում կարող եք մուտքագրել ցածր յուղայնությամբ միս և ձկնամթերք, կաթնաշոռ և բանջարեղեն:
  3. Քաղցրավենիքի համար թույլատրվում է օգտագործել մրգահյութեր, մեղր, շաքար, պուդինգներ:
  4. Գիշերը նրանք խմում են լուծողական խմորված կաթնամթերք ՝ կեֆիր, բիֆիդոկ:

Սնունդը սպառվում է պյուրեով և մանրացված վիճակում: Սնունդը պետք է լինի կոտորակային, օրական հինգ անգամ: Vառայությունները յուրաքանչյուր կերակուրի համար պատրաստվում են նույն ծավալով և չափով:

Կեֆիրը պանկրեատիտի համար դիետայի ամենակարևոր բաղադրիչն է

Դիետա քրոնիկական պանկրեատիտի համար

Քրոնիկ պանկրեատիտը կարող է ձեւավորվել ինչպես սուր բորբոքման ֆոնի վրա, այնպես էլ ինքնուրույն: Այստեղ սնունդը պետք է լինի կոտորակային, հինգ կամ վեց կերակուր:

Քանի որ մարմնում անընդհատ բորբոքում կա, քրոնիկ պանկրեատիտի ժամանակ սպիտակուցների կորուստները գերազանցում են նորմալ սահմանը: Մարմնում հավասարակշռություն պահպանելու և կորուստները փոխհատուցելու համար ընտրացանկում ավելանում են ավելի շատ սպիտակուցային սնունդ, և այդ սպիտակուցների 30% -ը պետք է բխի բուսական մթերքներից:

Նիհար միսը շոգեխաշում կամ խաշում է: Այն չի կարելի թխել կամ տապակել:

Menuաշացանկում կա նիհար ձուկ: Ինչ վերաբերում է բուսական սպիտակուցներին, դրանք պետք է բխեն հացահատիկային մշակաբույսերից, մակարոնեղենից և տապակած հացից:

Ամբողջ կաթը բացառվում է ամբողջությամբ: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ կաթնաշոռ, խմել խմորված կաթնամթերք գիշերը և ցերեկը:

Ինչ վերաբերում է ձվերին, ապա դրանք հնարավոր չէ ամբողջությամբ սպառել: Թույլատրվում է շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ `առանց կարագի և դեղնուցի ավելացման:

Ածխաջրերը նույնպես անհրաժեշտ են մարմնի համար: Դրանք գալիս են հացահատիկային մշակաբույսերից, մրգահյութերից և մակարոնեղենից: Բանջարեղենից մենյու ավելացվում են կարտոֆիլ, ցուկկինի, բազուկ, գազար: Օգտակար կլինի նաև բանջարեղենի արգանակներ ավելացնելը:

Գոլորշիացված ձվածեղը սպիտակուցի աղբյուր է մարմնի համար պանկրեատիտով

Եզրակացություն

Պանկրեատիտի դիետան պահպանողական բուժման կարևոր բաղադրիչ է: Դա նշանակում է ուտել ուտելիքներ, որոնք չեն առաջացնում ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտային ակտիվություն, միաժամանակ ստեղծելով դրա «խնայող» ռեժիմ: Դա անելու համար հիվանդները ցանկից պետք է բացառեն կծու և աղի կերակուրները, տապակած և ճարպային կերակուրները, գազավորված և ոգելից խմիչքները, սուրճը և շոկոլադը: Theաշացանկին ավելացվում են բուսական և կենդանական ծագման ավելի շատ սպիտակուցային ապրանքներ: Թույլատրված է `

  • Նիհար միս
  • ֆերմենտացված կաթնամթերք
  • բանջարեղեն (ամեն ինչ ՝ բացառությամբ լոբազգիների)
  • խնձորներ
  • ժելե, հյութեր, կոմպոտներ, թեյեր:

Եթե դուք հետևում եք դիետայի սկզբունքներին, ապա պանկրեատիտի սրացումը շատ ավելի արագ է անցնում, մի քանի օրվա ընթացքում նկատելի բարելավում է տեղի ունենում, քրոնիկ պանկրեատիտի զարգացման ռիսկը նվազում է, և թողության ժամանակահատվածը երկարացվում է: